FTM Räuchermehl (Buche)

Grundlage für feines Raucharoma
Das FTM Räuchermehl ist ein hochwertiges Räuchermaterial, das speziell für die Zubereitung von frischem Fisch im Räucherofen entwickelt wurde. Es bildet die aromatische Basis für ein ausgewogenes, intensives Rauchergebnis und ergänzt eine sorgfältige Fischvorbehandlung sowie einen geeigneten Räucherofen optimal.

Reine Qualität aus ausgewähltem Holz
Für das Räuchermehl werden ausschließlich ausgesuchte, gesunde Hölzer ohne Rindenanteile verwendet. Dadurch entstehen beim Räuchern keine bitteren oder störenden Nebennoten, sondern ein sauberes, angenehm mildes Rauchprofil. Die gleichmäßige Körnung sorgt für ein kontrolliertes, gleichmäßiges Glimmen und damit für eine konstante Rauchentwicklung während des gesamten Räuchervorgangs.

Vielseitig beim Fischräuchern einsetzbar
In Verbindung mit einer passenden Beize oder Salzlake trägt das Räuchermehl maßgeblich zum Geschmack des Endprodukts bei. Es verleiht Forellen, Aalen, Weißfischen oder Lachs ein harmonisches, vollmundiges Raucharoma, das den natürlichen Eigengeschmack des Fisches unterstreicht, ohne ihn zu überdecken.